سالاد عدس یونانی

سالاد عدس یونانی

سالاد عدس در مناطق ساحلی یونان بسیار رایج است،از این وعده غذایی دلچسب می‌توانید بعنوان ناهار یا شام سبک استفاده کنید. عدس منبع غنی از پروتئین، فیبر و آهن است و طعم فوق‌العاده‌ای به سالاد می‌بخشد.

این بار میخوایم سری بزنیم به میزهای رنگی غذا در یونان. مردم این کشور در غذاهای خود بیشتر از سبزیجات استفاده می‌کنن تا گوشت و پروتئین. در وعده‌های غذایی آنها روغن زیتون، پونه کوهی،نعناع، سیر و دارچین به وفور پیدا میشه. پایه اصلی آشپزی یونانی گندم و روغن زیتون هستش که از گذشته های دور در غذاهای خود بکار می‌برده‌اند. یونان از اولین کشورهایی است که سهم به سزایی در آشپزی ملل داشته و امروز بعد از گذشت صدها سال هنوز در زمینه آشپزی در صدر است. سالاد عدس یونانی از نمونه غذاهایی گیاهیست که یونانی‌ها ترجیح میدهند با روغن زیتون اصل و خالص آن را مصرف کنند.

رژیم غذایی یونان در واقع کم چرب نیست اما بطرف گیاهی تمایل دارد.یونانی‌ها بزرگ ترین مصرف کنندگان روغن زیتون در دنیا هستند «با مصرف سالانه 23 لیتر». بـه نظر مقدار زیادی اسـت اما وقتی درکنار انبوهی از سبزیجات مصرف میشه کالری دریافتی تعادل پیدا می‌کنه.شـما می‌‌تونیدحدود یک‌چهارم فنجان روغن زیتون رابه ازای هر نیم کیلو سبزی میل کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد عدس یونانی

سالاد عدس یونانی به علت داشتن عدس حاوی مقدار زیادی پروتئين می‌باشد که برای ورزشکاران توصیه می‌شود:

مواد لازم برای 2 نفر زمان آماده‌سازی: 45 دقیقه
مواد مورد نیاز مقدار لازم میزان کالری
 عدس 2فنجان هر 100 گرم 116 کیلوکالری
 خیار خورد شده 1فنجان هر 100 گرم 15 کیلوکالری
پیاز خرد سده نصف فنجان هر یک عدد 5 کالری
گوجه فرنگی 2عدد هرعدد 22 کیلو کالری
فلفل دلمه‌ای زرد 1 عدد هرعدد 50 کیلوکالری
گل کلم خورد شده 1 فنجان هرعدد 146 کالری
جعفری خورد شده نصف فنجان هر فنجان 22 کیلو کالری
پنیر فتا یک چهارم فنجان هر فنجان 396 کیلو کالری
توصیه می‌کنیم برای حفظ سلامتی خود و خانواده از روغن‌های فرابکر(پرس سرد) استفاده کنید

 

مواد لازم برای تهیه سس

مواد لازم برای 2 نفر زمان آماده‌سازی: 15دقیقه
مواد مورد نیاز مقدار لازم میزان کالری
 آب‌لیمو 2قاشق غذاخوری هر 100 گرم 29 کیلوکالری
سرکه قرمز 1قاشق غذاخوری هر قاشق 3 کالری
حبه سیر چرخ شذه 2عدد هر100گرم 149 کیلو کالری
پونه کوهی خورد شده 2قاشق غذاخوری هرقاشق 15 کیلو کالری
گل کلم خورد شده 1 فنجان هرعدد 146 کالری
جعفری و ریحان خورد شده نصف فنجان هر فنجان 22 کیلو کالری
روغن زیتون فرابکر 4قاشق غذاخوری هر قاشق غذاخوری 116 کالری
توصیه می‌کنیم برای حفظ سلامتی خود و خانواده از روغن‌های فرابکر(پرس سرد) استفاده کنید

 

طرز تهیه سالاد عدس یونانی

مراحل در یک نگاه
  • آماده سازی مواد اولیه
  • پخت عدس
  • میکس مواد اولیه
  • تهیه سس سالاد
  • سرو سالاد بهمراه چاشنی


1- قبل از شروع آشپزی دستان خود را کامل بشورید.2 فنجان عدس را در حرارت ملایم با میزان کافی آب (حداقل 1 بند انگشت بالاتر از سطح عدس) بپزید، به‌حدی که پس از پخت، عدس‌ها شکل طبیعی خود را حفظ کند. جنس عدس در مدت زمان پخت بسیار مؤثر است، لذا دقت کنید عدسی که تهیه می‌کنید از نوع مرغوب بوده و زود مغز پخت شود.

2- در حین پخت عدس شروع به آماده سازی مواد اولیه کنید. مواد اولیه سالاد یونانی نسبتاً زیاد است و به‌همین دلیل تهیه و خرد کردن آن کمی وقت‌گیر است اما درواقع تنها مرحله اساسی تهیه سالاد است. سعی کنید از مواد اولیه تازه استفاده کنید. سبزیجات تازه، فیبر بیشتری داشته و در عملکرد روده‌ها نقش مؤثری دارد.

3- کلیه مواد اولیه سالاد را خرد کرده و در ظرفی مخلوط کنید، عدس را به آن اضافه کنید.

4- برای تهیه سس سالاد میتوانید به کمک میکسر و یا به روش دستی اقدام کنید. حال نوبت به تهیه سس و در واقع چاشنی سالاد می‌رسد. آب‌لیمو، سرکه، سیر چرخ شده، سبزیجات(ریحان، جعفری و پونه کوهی تازه) و گل کلم خورد شده را به همراه روغن زیتون فرابکر در مخلوط‌کن کاملاً میکس کنید.

5- سالاد را بهمراه سس خوشمزه سرو کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *