سوپ سیر و کدو

تهیه غذا با سوپ سیر
زمان آماده سازی 20 دقیقه

روغن تخم کدو تیره است، طعم آجیلی دارد و بسیار محبوب است.روغن کدو از مواد اصلی تشکیل دهنده‌ی غذای مردم در اتریش می‌باشد. در سوپ‌های خامه‌ای، روغن کدو مانند تقویت‌کننده طبیعی طعم عمل می‌کند و مزه‌ای فوق‌العاده به سوپ می‌بخشد.

یکی از پیش غذاهای محبوب و دوست داشتنی میتونه سوپ باشه! خوردن سوپ قبل از صرف غذا به رفع یبوست و هضم بهتر غذا کمک میکنه. به خصوص برای افرادی که رژیم‌های لاغری دارن به کاهش اشتها کمک می‌کنه و باعث میشه غذای کمتر و در نتیجه کالری کمتری دریافت کنند. علاوه بر این سوپ به عنوان غذای مکمل شناخته میشه و سرشار از املاح و مواد معدنی است. در این دستور آشپزی سعی کردیم یه سوپ گیاهی و سرشار از فیبر رو به شما پیشنهاد بدیم. میتونید با نزدیک شدن فصل پاییز و زمستون از خوردن سوپ سیر و کدو لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه سوپ سیر و کدو

سوپ سیر و کدو علاوه طعم بسیار دلنشین دارای خواص فوق‌العاده می‌باشد که در انتهای این دستور پخت برخی از آن‌ها را ذکر کرده‌ایم:

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر زمان پخت:  20 دقیقه
مواد مورد نیاز مقدار لازم میزان کالری
کدو تنبل 1 عدد هر 100 گرم 26 کالری
سیر له شده 4 حبه سیر هر 100 گرم 124 کالری
پیاز متوسط 2 عدد هر100 گرم 40  کالری
روغن کدو 2 قاشق غذاخوری هر100 گرم 882 کالری
کره گیاهی 1 قاشق چایخوری هر قاشق غذاخوری100 کالری
زردچوبه 2 قاشق چایخوری هر100 گرم 37 کالری
سبزیجات کم سدیم 1 فنجان
توصیه می‌کنیم برای حفظ سلامتی خود و خانواده از روغن‌های فرابکر استفاده کنید

 

طرز تهیه سوپ سیر و کدو

مراحل در یک نگاه

  • آماده سازی مواد اولیه
  • بخارپز کردن کدو
  • خوردکردن پیاز و سیر
  • میکس مواد غیر کدو در ماهیتابه
  • 5 دقیقه تفت دادن
  • مخلوط کدو و مواد تف داده شده
  • آماده سرو

مرحله اول:

از کدو تنبل در دستورهای غذایی بسیار متفاوت استفاده شده. در غذاهای محلی مثل گیلان و یا شهرستان‌های دیگر از کدو به عنوان پایه اصلی غذا استفاده می‌کنند. در اولین مرحله برای تهیه سوپ سیر و کدو؛ کدو تنبل را بطور کامل شسته و بصورت نوارهایی بطول 5 سانتیمتر با چاقو به گونه‌ای برش بزنید که باعث له بقیه قسمت‌های کدو نشود. برش‌های کدو را داخل دستگاه بخارپز و یا ظروف داری مخزن آب قرار داده و بمدت 10 تا 15 دقیقه بخارپز کنید، تا زمانی که بتوان چنگال را به نرمی در آن فروبرد.

2- همزمان با پخت کدو، پیاز‌ها را خرد کرده و در کره گیاهی تفت بدهید، تا نرم و سرخ شود. سپس سیر خورد شده را به پیاز‌ها اضافه کنید و هم بزنید. سبزیجات، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و با حرارت کم در حدود 5 دقیق روی شعله قرار دهید.

3- کدوهای بخارپز شده را به همراه مخلوط مواد روی شعله و روغن کدو در داخل همزن قرار دهید و تا زمانی که حالت خامه‌ای و نرم بخود بگیرد هم بزنید. مخلوط آماده شده را در کاسه ریخته و میل کنید.

نکات تغذیه‌ای موجود در سوپ سیر و کدو:

  • سیر به علت داشتن ترکیبات گوگرد دار از جمله مواد غذایی بسیار مفید برای مبارزه با سرطان می‌باشد و حتی در پیشگیری از سرطان‌ معده،سرطان روده،سرطان سینه کاربرد دارد.
  • خواص سیر باعث بهبود دم و بازدم شده و بر تنگی نفس تأثیر می‌گذارد.
  • روند بهبودی سرماخوردگی را سرعت می‌بخشد.
  • تقویت سیستم ایمنی را به دنبال دارد.
  • حاوی مقدار زیادی ید می‌باشد که بر بهبود پرکاری تیروئید مؤثر است.
  • مفید برای بیماری‌های قلبی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *