پاستا پنه غذای‌ایتالیایی است که کلی طرفدار دارد. کمتر رستوران لوکسی پیدا می‌شود که این‌غذای خوشمزه را سرو نکند. پاستا انواع مختلفی دارد که از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین آن‌ها پاستا پنه است. برای تهیه پاستا پنه مهم‌تر از همه چی تهیه‌ی سس آن است اگر سس شما خوب در نیاید پاستای خوبی نخواهیدداشت. برای خواندن طرز تهیه پاستا پنه، دستور زیر را با هم می‌خوانیم
مواد لازم برای تهیه‌ی پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ:
| مواد لازم برای 4 نفر زمان پخت: 3 ساعت | |||||||||||
| مواد مورد نیاز | مقدار لازم | میزان کالری | |||||||||
| فیله مرغ خرد شده | 300 گرم | هر 100 گرم 195 کیلوکالری | |||||||||
| سیر | 2 حبه بزرگ | هر 100 گرم 149 کیلوکالری | |||||||||
| پاستا پنه | 2 قاشق غذا خوری | – | |||||||||
| شیر | 300 میلی لیتر | هر لیوان 90کیلوکالری | |||||||||
| خامه صبحانه | 200 گرم | هر قاشق 45 کیلوکالری | |||||||||
| پنیرپارمسان | 100 گرم | هر 100گرم 431 کیلوکالری | |||||||||
| کره | 50 گرم | هر لیوان 1628 کیلوکالری | |||||||||
| قارچ ورق شده | 300 گرم | هر 100 گرم 22 کیلوکالری | |||||||||
| نمک و فلفل به میزان کافی | به مقدار لازم | – | |||||||||
طرز تهیه‌ی پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ
مرحله اول: آماده کردن سس پنه آلفردو با مرغ و قارچ
- پس آنکه قارچ‌ها را به خوبی شستید، ورقه ورقه کنید. تابه‌ای را روی حرارت قرار داده، روغن تخم کدو بریزید و قارچ‌های خرد شده را داخل آن بریزید و با کمی کره و ۱ قاشق روغن با حرارت بالا تفت دهید.
- حال پس از آنکه قارچ شما کامل تفت داده شد، فیله‌های مرغ خود را که از قبل با نمک و فلفل مزه دار کرده اید در تابه بریزید و تفت بدهید تا خوب مغز پخت بشود.
- حال فیله‌ها را خارج کنید و سیر را رنده کرده و به تابه اضافه کنید در این مرحله پس از آنکه سیر شما کاملا طلایی شد، آن را کنار بگذارید.
- در این مرحله سیر را با خامه مخلوط کنید و به سیر اضافه کنید بعد از آنکه یک قل زد شعله آن را کم کنید تا خامه شما نجوشد.
- بعد از آن که مایع شروع به جوشیدن کرد، در این‌مرحله پنیر پارمزان را به آن اضافه می کنیم. بعد کمی نمک و فلفل به مقدار لازم روی مواد بپاشید تا طعم دار شود.
- حال در این‌مرحله سس شما آماده است مواد را با سس خود ترکیب کنید.
مرحله دوم: آماده سازی پنه
۱- در این‌مرحله باید پاستای خود را درست کنید. قابلمه‌ای بردارید و پاستاها را با نمک و فلفل در قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید.به مدت 7 دقیقه که جوشید آن را بردارید.
مرحله سوم: پنه آلفردو با مرغ و قارچ آماده است!
پاستاهای آبکش شده را به سس آلفردو با مرغ و قارچ اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. همچنین می توانید پنه را در ظرف مورد نظر ریخته و سس آلفردو را روی آن بریزید. پاستا پنه آلفردو شما آماده است. نوش جان!
نکات کلیدی طرز تهیه پاستا پنه آلفردو
- سعی کنید از آرد استفاده نکنید چون مواد شما را سفت می‌کند.
- به جای مرغ می توانید گوشت چرخکرده هم اضافه کنید.
- برای تزیین پاستا از جعفری تازه، آویشن، برگ ریحان و گوجه گیلاسی استفاده کنید.