مرغ بریان یک غذای آمریکایی است که آسان‌ترین و لذیذترین غذا برای مجالس و مهمانی‌ها است. بعضی از افراد بلد نیستند بوی زهم این‌غذا را بگیرند. با هم این‌مقاله را می‌خوانیم تا چگونگی گرفتن بوی زهم آن را یاد گیریم.
مواد لازم برای تهیه مرغ بریان
| مواد لازم برای 4 نفر زمان پخت: 4 ساعت | |||||||||||
| مواد مورد نیاز | مقدار لازم | میزان کالری | |||||||||
| مرغ متوسط | 1 عدد متوسط | هر 100 گرم 240 کیلوکالری | |||||||||
| پیاز بزرگ | 1 عدد بزرگ | هر یک عدد 5 کالری | |||||||||
| گوجه فرنگی | 200 گرم | هر 100 گرم 18 کیلوکالری | |||||||||
| فلفل دلمه ای | 1 عدد خرد شده | هر عدد 24 کیلوکالری | |||||||||
| روغن زیتون | 2 قاشق غذا خوری | هر قاشق 120 کیلوکالری | |||||||||
| آبلیمو ترش | 2 قاشق غذا خوری | – | |||||||||
| نمک-فلفل-زردچوبه | 2 قاشق غذا خوری | – | |||||||||
| زعفران | مقداری | – | |||||||||
طرز تهیه مرغ بریان
مرحله اول:
ابتدا مرغ را خوب بشویید و اجازه دهید تا آب آن خشک شود.
مرحله دوم:
مرغ را با نمک و فلفل و زردچوبه طعم دار کنید. زعفران را دم کرده و تمام سطح آن را زعفران بمالید.
مرحله سوم:
پیاز را رنده کرده و به همراه گوجه خرد شده در زیر پوست مرغ قرار دهید. به صورتی که کمی به اندازه بند انگشت خود پوست مرغ را بالا بیاورید و زیر آن گوجه فرنگی و پیاز رنده شده قرار دهید. توجه کنید تا پوست مرغ پاره نشود.
مرحله چهارم :
فلفل دلمه ای و گوجه راخرد کرده و به همراه ادویه داخل شکم مرغ بریزید تا طعم آن را به خود بگیرد.
مرحله پنجم:
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. مرغ را داخل پیرکس مخصوص فر قرار بدهید و سه قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر روی آن بریزید و در فر به مدت 3 ساعت قرار بدهید.
مرحله اخر:
هرنیم ساعت یکبار روغن زیتون کف‌ظرف مرغ را مجدد با قاشق روی مرغ بریزید تا مرغ نسوزد.
نکات تهیه مرغ بریان
- اگر عجله ندارید بهتر است مرغ را به همراه پیاز خرد شده و ادویه مخصوص به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
- مرغ حتما باید به مدت 3 ساعت با دمای 180 درجه خوب بپزد. دقت کنید تا دما را بالا نبرید چون مرغ شما خوب مغرپخت نمی‌شود و می‌سوزد.
- بهتر است از مرغ متوسط و یا ریز برای این‌غذا استفاده کنید. چون خوش طعم تر است و زودتر پخته می‌شود.