استیک بولگوگی Bulgogi
استیک بولگوگی به معنای واقعی کلمه “گوشت آتش” است.تکه‌های نازک و ترش گوشت گاو که به سبک کره‌ای کباب شده است.غذای بسیار محبوب کره جنوبی است که می‌توان آن را در هر جایی از رستوران‌های مجلل تا سوپر مارکت‌های محلی یافت.
مواد لازم برای تهیه استیک Bulgogi
استیک بولگوگی را می‌توانید برای مهمانان خود سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید:
| مواد لازم برای 4 تا 6 نفر | زمان پخت: 1 ساعت 20 دقیقه | ||||||||||
| مواد مورد نیاز | مقدار لازم | میزان کالری | |||||||||
| گوشت گوساله یا گوسفندی | 800 گرم | هر 100 گرم 240 کیلوکالری | |||||||||
| پیاز | 1 عدد | هر یک عدد 5 کالری | |||||||||
| سس سویا | 5 قاشق غذاخوری | هر100 گرم 27 کیلو کالری | |||||||||
| سیر خورد شده | 2 قاشق غذاخوری | هر100 گرم 149 کالری | |||||||||
| روغن کنجد | 1 قاشق غذاخوری | هر100 گرم 846 کالری | |||||||||
| شکر قهوه‌ای | 2 قاشق غذاخوری | – | |||||||||
| فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری | – | |||||||||
| توصیه می‌کنیم برای حفظ سلامتی خود و خانواده از روغن‌های فرابکر استفاده کنید | |||||||||||
طرز تهیه استیک بولگوگی
مراحل در یک نگاه
- آماده سازی مواد اولیه
- میکس مواد افزودنی
- قرارد دادن گوشت در مواد افزودنی
- نگه‌داشتن ذر یخچال
- پخت با دمای متوسط به مدت 5 دقیقه
- ساید غذا
- آماده سرو
1- قبل از شروع آشپزی دستان خود را کامل بشورید. گوشت را بصوری لایه‌های باریک 2تا3 میلیمتر با چاقوی تیز ببرید. پیاز را رنده کرده و بهمراه سس سویا، سیر خورد شده، فلفل آسیاب شده و روغن کنجد در مخلوط‌کن هم بزنید تا بخوبی میکس شود.
2- نوارهای باریک گوشت را در ظرف داخل مخلوط بگذارید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید( اگر زمان کافی دارید ظرف را برای یک شب در یخچال قرار دهید تا مواد بخوبی با گوشت آغشته شوند).
3- گوشت آماده طبخ است. ماهی‌تابه را روی گاز گذاشته و گوشت آماده را به مدت 5 تا 7 دقیقه از هر دو روی گوشت با شعله متوسط حرارت دهید، در صورت تمایل دانه‌های کنجد و پیازچه خورد شده را نیز به آن اضافه کنید. استیک شما آماده است. استیک بولگوگی را با برنج بخارپز و سایر غذاهای جانبی کره‌ای میل کنید.
برخی خواص غذایی روغن کنجد فرابکر:
- دارای آنتی‌اکسیدان و ضد سرطان
- برقراری تعادل فشار خون
- پیشگیری از حملات قلبی
- دارای ویتامینE و مفید برای شفافیت پوست
- بهبود درد مفاصل و پیشگیری از آتروز